Leichte Sauce Hollandaise zum Spargel

Diese Sauce Hollandaise kommt zwar nicht ohne Fett aus, aber statt Butter beinhaltet es einen Joghurt oder Quark sowie Rapsöl, das wertvolle ungesättigte Fettsäuren enthält.

Zutaten (für 2 Personen)

100g Naturjoghurt oder Magerquark

2 Eigelb von glücklichen Hühnern

2 TL Zitronensaft

2 TL scharfer Senf

50ml isargold rapserl Rapsöl

Salz nach Belieben

Zubereitung

Joghurt oder Quark mit Eigelb, Zitronensaft, Senf und isargold rapserl Rapsöl vermengen und cremig schlagen. 

Diese Mischung in einen Topf geben und unter Rühren mit dem Schneebesen erhitzen

Zum Abschluss Salz nach Belieben zufügen, nochmals kurz cremig schlagen und servieren. Guten Appetit.