Kartoffelteig für Kartoffel-Roulade

Zutaten (für 4 Portionen)

500g gekochte, geschälte Kartoffel

2 Eier von glücklichen Hühnern

150g Mehl

Salz, Pfeffer, Muskat nach Belieben

Eine Rezeptidee von Stefan Plössl http://www.rocking-cook.de

Zubereitung

Die Kartoffel durch eine Presse drücken und mit den Eiern, Gewürzen und Mehl zu einem Teig kneten.

Falls der Teig noch etwas zu weich ist, einfach etwas mehr Mehl zugeben. 

Vor der weiteren Verarbeitung benötigt der Teil eine halbe Stunde Ruhezeit.